以下要說的，是一個傻子，死不斷氣的故事。當然，你文雅少許，這就是一個年輕人，屢敗屢戰的老土故事。這個年輕傻子叫蔡國龍，今年31歲，屯門屋邨出身，家裏環境一般，喜歡吃，不那麼喜歡煮，但讀書不好，不煮便沒得吃，所以便一腳踏進了社會的廚房——飲食業。「別人說飲食業不會餓着，起碼有得吃嘛！」 踏入過大大小小的餐廳，「第一份長工是七千三百多元，扣了強積金，便只剩六千九。」他發覺，工字不出頭，創業才有機會買樓，但又沒資本，於是，便從事了他在屋邨裏吃大的，小販檔。「賺到的，但辛苦，好天曬下雨淋，但都算是自己的小小生意。」他笑說。 每天推着木頭車，賣布拉腸粉，比牛更勤力，錢賺到了，他又發覺，錢買不到旁人的目光，「做小販這一行，有人會稱為乞丐，老人家前輩也是這樣說的，在街上問人拿錢，被人趕，像過街老鼠般。我要開餐廳，行得更遠。」望穿秋水，終於迎來一博，朋友找他合資開雞煲餐廳，儲了十多萬的阿龍當然一呼即應，但又怎料這一博，得不償失。「他開初說負責的那部分又沒有負責，全部也是我一個人頂。辛苦，沒錢賺，時間長了，沒心機的。」雞煲生意一年後便拆夥，雖是平手離場，但失了時間，賠了友情。「沒有反面，但大家心裏不舒服。所以不要輕易跟朋友合夥做生意，前輩也常說，合久必分。」 分道揚鑣，下一次，他決定要成也自己，敗也自己，再次搬出那架木頭車，重回小販檔，再儲回一筆錢，從頭來過，這次，他有了龍拉麵，是他自己一個人的龍拉麵。 拉麵店只有他一個師傅，每天早上八時回店預備，直踩至晚上十一時。沒有休假，沒有落場時間，連午飯時間也沒有。拉麵用的麵條是自己的配方，再找麵廠幫忙製作，幼身，彈牙；湯底每天用新鮮豬骨熬足八小時，他強調沒味精，更沒雞粉，「他們說沒師傅（味精）不行，我就是要挑戰沒味精也行，因為我自己不喜歡喝味精湯。」上一次休假已是今年年頭，他說真的很辛苦的，很累，但這次辛苦得來，有價值。 拉麵店開了不足一年，他這次成功了嗎？暫時沒人能說，但看他煮麵時的樣子，把他的拉麵親手端到客人面前的樣子，我想他應該滿足了。最後問他一句，阿龍，你這次若像那次雞煲餐廳般再失敗，你怎麼辦？他想也不想便回答：「那便再來一次，再儲錢，再開餐廳，直至成功為止。」 採訪：張靜雯 攝影：關永浩 轉載自：https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20181201/3_58976721/-%E6%89%93%E4%B8%8D%E6%AD%BB%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BB%94-%E5%89%B5%E6%A5%AD%E5%A4%B1%E6%95%97%E5%86%8D%E9%96%8B%E6%8B%89%E9%BA%B5%E5%BA%97-31%E6%AD%B2%E5%B0%8F%E8%B2%A9%E8%AE%8A%E8%80%81%E9%97%86-%E5%94%94%E5%BE%97%E5%8F%88%E5%BE%9E%E9%A0%AD%E5%9A%9F%E9%81%8E