暢和麵家老闆袁廣堅於2012年在大埔開了一間雲吞麵店，店只有五張枱，日做七小時，每星期休息一日。由2015年開始每月平均賺12萬。他中四因為成績差要留班，毅然轉讀毅進課程。畢業後做過不同行業 ，學過木工，亦靠自己一雙手砌了一架木頭車，夜晚推著車仔賣街頭小食。他指自己是「月光族」，搵幾多用幾多。直到開始擺檔賺到第一桶金，下定決心要開麵舖。他憑著餐牌上每款食物只賣20元及精心炮製的雲吞麵打響名堂。他指出餐牌食材有平有貴，拉上補下以及節省了找續時間，首兩個月已經回本。他展望，未來能夠與員工合資沖出大埔，到其他區開分店。